Restoran Baru Terbaik 2014: # 4 The Obstinate Princess

Restoran Charleston, South Carolina, di daftar ini seharusnya tidak mengejutkan. Dengan restoran baru yang membuka apa yang terasa seperti setiap minggu, Kota Suci sudah siap untuk dipetik.  

Dan meskipun di pantai, segala sesuatu tentang tempat ini menjerit-jerit Charleston. Sangat santai, namun canggih. Stylish, tapi ceria. Papan lebar dari kayu reklamasi abu-abu yang mengapit dinding, kepalan tangan monyet menggarisbawahi tema bahari, dan dapur terbuka adalah visi dalam stainless dan putih. 

Meskipun pizza yang dipanggang dengan kayu menyulap Italia, koki Jacques Larson sangat bergantung pada cita rasa Lowcountry. Kerak pizza dimulai dengan tepung dari juara peninggalan gandum Anson Mills. Pada Five Fathom Hole, kerang lokal melimpah di tengah adas panggang dan serpih cabai yang berapi-api. 

Di bawah bagian Pelat, perintah rasa Jacques sebagai rasa tempat bersinar. Jamur tiram dari Mepkin Abbey yang berdekatan bergabung dengan kale yang bersahaja dan telur Pulau Laut yang berair. Favas dan kacang polong duduk di atas ricotta yang dibuat dengan susu dari Johns Island, dengan garam laut dari Bulls Bay di dekatnya. 

Itu tidak “bagus untuk pantai.” Itu bagus.

ESENSIAL
PEMESANAN: Disarankan. BIAYA: $ 5- $ 19. ALAMAT: 2063 Middle Street; theobstinatedaughter.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 + 6 =