ポークチョップを作るときに避ける7つの間違い

ポークチョップは平日の食事には最適ですが、ほとんどの肉と同じように、誤って1度だけ料理をしてしまったら、もう一度食べることを躊躇するかもしれません。右に調理すると、ポークチョップは、素早く簡単な週末夕食や素敵な休日の夕食として、ジューシーで風味豊かなメインコースになります. ポークチョップ ストーブトップで調理したり、オーブンで焼いたり、外で焼くことができます。ペアにする 季節の野菜, 食事を終わらせることを忘れないでください。 お菓子. おいしい結果を保証するには、次回のポークチョップがメニューにあるときに、これらのよくある間違いの1つをしていないことを確認してください.

1.ボンレスを購入する
ボーン・イン・チョップには2つのことがあります。ボーンは、肉の調理の速さを遅くすることにより、過剰調理から何らかの保護を提供するのに役立ちます。あなたはチョップで素敵な、クリスピーな草を得ることに多くの揺れの部屋があります。第二に、これについて議論が激しくなり、骨は肉にもっと豊かな味を与えると信じています。脂肪がほとんどまたは全くない骨なしチョップをスキップして、より美味しい骨のために行く.

2.調味料の熟考
切り傷や大理石の量に応じて、豚のチョップは肉薄でほとんど無味な肉のカットになります。調理前に多量の塩を加えて調味することは、肉の天然の味を引き出す重要なステップです。創造的で、あなたの好みの調味料と塩と乾燥ハーブのブレンドを使用してください。 30分の乾いた食塩水でも食べることができます。食べる時間は食べる時間の数時間前に冷蔵庫に入れておいてください。調味料はまた、そのポークチョップが知られ、愛されているその風味のある地殻を作ることに長い道のりを行く.

3.冷たい料理
冷蔵庫からホットパンまでチョップを取ることは良い考えではありません。肉が冷たすぎると、外が終わり、内部が適切な温度になる前に過ぎ去ってしまう可能性があります。豚肉に少し時間をつけてお部屋に入れると、柔らかいセンターと一緒に外ですてきな地殻が確保されます。料理を始める前に約15分前に冷蔵庫からチョップ(ステップ2で調味したもの)を取り出します.

4.それを熱く維持する
あなたが鍋のチョップを揚げているなら、鍋が本当に、本当に熱くなっていることを確認してください。 Searingは両側に良い地殻を作り出すのに役立ちますが、それが終わると, 熱を媒体に落とす. あなたがそれをあまりにも高く保つと、チョップの外側は、内部がチャンスを持つ前に、料理をして、おそらく燃えることさえあります。中程度の熱は、中心が完璧な温度に達している間に肉の柔らかい縁を保つのに役立ちます.

5.脂肪のトリミング
良い ポークチョップは端の周りに脂肪の少しの層を持っています – これは肉のおいしい部分になります。オフの場合はトリミングする代わりに、トングを使用し、料理中にパンの側面にチョップを立て、脂肪を茶色にして美味しく甘くします.

肉の温度計を使用しない
あなたの台所で最も重要な器具の一つは簡単な肉の温度計です。貧弱な肉の肉のように食事を荒らすものはありません。成熟していない豚肉は食中毒の危険性があり、あまりにも多くの豚肉は乾燥し、丈夫で噛むことができます。約135度になるまでチョップを炊いてから、それをカッティングボードに移してください。熱があればUSDAの 推奨145度.

7.「休息」段階をスキップする
お勧めの温度に達した後でさえ、あなたが豚の豚の豚の豚を刈り取り板に置いておきましょう。それに触れないでください、それを切ってはいけません、10分の間、そのサクサクした、多肉な、脂肪の部分を挟み込まないでください。あまりにも早く肉を切ると、肉の中に再分配される代わりに、すべての風味のあるジュースがボードに逃げることができます。肉の繊維がリラックスしてジュースを浸して、柔らかくてジューシーなポークチョップを作るように、チョップに必要な時間を与える.

あなたが待っている間、あなたはテーブルの設定に仕上げのタッチを置くことができますまたは迅速な緑のサラダを投げる。テーブルに家族を呼び出す – 夕食は準備ができている.

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