Sekarang adalah waktu untuk membeli sayuran di musim ini

Bawang biasanya tidak dianggap sebagai bahan musiman — tetapi orang Selatan lebih tahu. Bagi kami, musim semi bukan hanya kembalinya asparagus dan stroberi. Itu juga saat tanaman baru Vidalia yang tumbuh di Georgia mulai muncul di supermarket. Hari ini adalah hari pertama bawang dikirimkan (hore!), Jadi carilah di toko kelontong di minggu depan atau lebih.

Bawang super manis ini biasanya dipanen dengan tangan dari bulan April hingga pertengahan Juni, dan mereka cenderung menghilang dari toko sesaat setelah itu. Iklim Georgia yang unik (musim dingin ringan, banyak hujan) dan tanah belerang rendah menghasilkan bawang yang secara alami manis dan kurang pedas daripada bawang kuning biasa. Kurang asam sulfat juga berarti bahwa bawang menghasilkan lebih sedikit air mata ketika Anda memotongnya — salah satu hal favorit saya tentang musim bawang Vidalia..

Anda mungkin juga tertarik dengan:

Vidalias dapat digunakan sebagai pengganti bawang kuning, tetapi rasanya sangat istimewa sehingga Anda benar-benar dapat membiarkannya menjadi bintang pertunjukan. Berikut beberapa resep favorit kami:

Crispy Fried Sweet Onion Rings

Gunakan cincin yang renyah dan keemasan ini untuk membuat steak atau burger, atau menikmatinya apa adanya. Mereka sulit berhenti makan, jadi Anda mungkin akhirnya melakukan hal itu.

Spinach-and-Vidalia Dip

Kami menggabungkan dua makanan pembuka yang dicintai — saus bayam dan saus bawang — menjadi satu klasik baru yang menyenangkan. Bawang Vidalia menambahkan sedikit rasa manis pedas yang berpasangan dengan bayam tumis dan krim asam tajam.

Sup Bawang Vidalia

Bawang Vidalia menambahkan twist Selatan ke klasik Prancis. Gula alami dalam bawang Vidalia membantu mereka mengaramel dengan indah, yang merupakan kunci sup yang kaya ini.

Tart Pedesaan Vidalia Onion

Galette bentuk bebas ini adalah cara yang bagus untuk memamerkan mentega tumis bawang. Sajikan dengan salad hijau untuk makan malam ringan nan elegan.

Anda mungkin juga tertarik dengan:

Salad Tomat dan Bawang

Vidalias adalah satu-satunya bawang yang cukup manis untuk disajikan mentah, dan Anda tidak bisa mengalahkan salad sederhana musim panas ini. Jadikan di akhir musim Vidalia, ketika tomat dan tandan kemangi harum mulai memukul pasar petani.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

98 − 93 =