Inilah Cara Chick-fil-A Membuat Ayam Crispy Sempurna

 

Chick-fil-A adalah staple Selatan. Kami telah mencintai dan kehilangan Salad Wortel-dan-Raisin, dan masih sedikit masam tentang penghapusan Lemon Pie kami yang tercinta. Tapi, satu item di menu Chick-fil-A yang memiliki hati kita sepenuhnya – dan tidak akan berubah – adalah ikon ayam goreng ayam restoran. Dikenal terbaik ketika diapit di sanggul dengan beberapa acar, sandwich ayam klasik Chick-fil-A adalah yang kita inginkan pada hari Minggu (dan, segera mengambil pada hari Senin). Ayam itu empuk, renyah, dan beraroma, memohon pertanyaan – bagaimana cara cepat menguasai induk ayam goreng dengan sangat sempurna?

Untuk menjawab pertanyaan ini, kami mengunjungi kantor pusat Atlanta, Georgia di Chick-fil-A, di mana perusahaan memiliki beberapa dapur uji, restoran tiruan, dan pusat inovasi – yang semuanya ada untuk membantu perusahaan meningkatkan kualitas mereka. model bisnis yang berhasil. Salah satu pemberhentian kami, tentu saja, adalah mengunjungi Alexa Griffith di Komersialisasi Kuliner, yang memberi kami informasi tentang bagaimana roti Chick-fil-A setiap sandwich sempurna. Tekniknya mirip dengan bagaimana kami membuat ayam goreng Mama, dengan satu perbedaan penting: ada beberapa latihan yang terlibat. Karyawan Chick-fil-A, yang mengolah roti ayam restoran setiap hari, didorong untuk bangun di ujung jari kaki mereka untuk meremas dengan benar campuran tepung yang telah dibumbui ke dalam daging, mengulangi proses di kedua sisi. Menurut Alexa, ini kerja keras. “Kau menggunakan beberapa otot betis … Jadi pikirkan tentang melakukan ini untuk seluruh giliran. Anggota tim kami mendapatkan latihan mereka.”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

81 − = 71