Tai buvo vasaros procesas, kurio mano močiutės žinojo gerai. Kukurūzai buvo surinkti šeimos ūkiuose, o per kelias valandas jų virtuvėse buvo šviežių plandžų varpelių. Abu paveldėti mediniai kukurūzų kreminiai vaisiai, kurie nuo metų buvo dėvimi savo motinos rankose. Aš prisimenu, kad jų pirštai gražiai nuleidžia kukurūzus žemyn kreminės mentės, kad priverstų natūralų kukurūzų pieną ir susmulkintus branduolius į laukiančią spalvotą Pirekso dubenėlį. Švelnus grietinėlės kukurūzas tiesiog negali būti pakartotas peiliu. Laimei, “Norpro” palaiko šią pietų tradiciją su savo krematoriais. Net be jūsų močiutės įrankio, kreminė kukurūzai gali būti patenkinama šilkine, kaip ir jos.
Kreminė kukurūzai
Laikykitės akių ant kukurūzų, kaip ji kyla; jis turi būti tik kepamas, kol jis bus pasiūlymas. Jei jis pradeda išdžiūti ir laikytis keptuvėje, šiek tiek įpilkite vandens.
Ingridientai
13 ausis šviežia kukurūzai, lukštenti
1/4 iki 1/2 puodelio stiprus kremas
1 šaukštai nesūdytas sviestas
1/2 šaukštai. Valgomoji druska
1/8 šaukštelis. šviežiai malti juodieji pipirai
Sulenkiami kopūstai (neprivaloma)
Paruošimas
1. Iškirpkite branduolius iš gumbų, kad gautumėte 6 puodelius; išmesti sparnus. Kuko branduolius nedidelėje olandijoje ant mažos ugnies, dažnai maišant, maždaug per 30 minučių arba kol kukurūzai yra švelni. (Kad kukurūzai negalėtų išdžiūti, per pastaruosius 15 minučių valgio metu pridėkite iki 10 šaukštų vandens, 1 valgomasis šaukštas vienu metu, jei reikia).
2. Grietinėlę ir sviestą sumaišykite ir kartais maišykite maždaug 5 minutes arba kol mišinys pasiekia pageidaujamą nuoseklumą. Sumaišykite druską ir pipirus. Jei norite, pabarstykite česnakais.