Il modo giusto per misurare la farina

Ti viene chiesto di portare un dolce al potluck della chiesa. Decidi per un pubblico affidabile: biscotti con gocce di cioccolato. Inizi la cottura e inizia a combinare gli ingredienti secchi in una ciotola. Quando è il momento della farina per tutti gli usi, come si aggiunge l’importo richiesto? Prendi il misurino e prendi direttamente dal sacco? Se questa è la tua tecnica di go-to, allora è tempo di rivalutare.

Inumidire un misurino direttamente in un sacco di farina non è il modo migliore per aggiungere la quantità esatta di ingrediente alla ricetta. Questo metodo fa sì che la farina si impacchi, caricando molto più nel misurino rispetto alla quantità desiderata. Una tazza di farina pesa 4 ¼ once; scavare direttamente dal sacco può aggiungere da ½ a 1 oncia più dell’ingrediente al misurino del necessario. Non utilizzare la misurazione precisa di alcun ingrediente (in particolare la farina) può influire negativamente sulla consistenza dei prodotti da forno, sia che si tratti di un eccesso di troppo o troppo poco, questo può tradire l’intera ricetta. L’aggiunta della porzione giusta dà i migliori risultati.

Non preoccuparti del panico: correggere questo errore è incredibilmente facile e richiede solo pochi minuti in più durante il processo di preparazione. Il modo più affidabile per ottenere la giusta quantità di farina è misurarlo su una scala da cucina digitale. Investire in questo gadget non infrangerà la banca, la maggior parte di loro costa meno di $ 20 su Amazon.

Ma se sei un pizzico e non hai una scala a portata di mano, c’è ancora un’altra tecnica efficace per il calcolo di una misurazione più accurata. Inizia a far scorrere la farina nel suo sacco o contenitore con un cucchiaio per allentare. Spoon la farina in un misurino fino a traboccare. Quindi livella la parte superiore con la parte posteriore di un coltello da burro. In questo modo, la farina non sarà confezionata nel misurino e eliminerà eventuali sacche d’aria.

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Queste tecniche infallibili faranno una grande differenza nel gusto e nella consistenza dei tuoi prodotti da forno. Ricorda questi metodi di misurazione della farina la prossima volta che stai frullando una serie di biscotti al latticello o una classica torta di sterlina del sud.

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