Come fare le uova strapazzate migliori di sempre

La colazione (e, cosa più importante, il brunch!) È una specialità del sud e, verso sud, nel menu troverai quasi sempre una sorta di piatto a base di uova. Mentre ci sono molti modi per cucinare le uova (dalle uova sode, alle uova fritte, alle uova perfettamente affogate), e molti modi per servirle (clicca qui per vedere alcuni dei migliori cuochi del Sud condividono i loro mix-in di uova preferite), abbiamo scoperto che le uova strapazzate sono di solito la migliore tecnica da seguire per nutrire una folla. Nel Southern Living Test Kitchen, siamo riusciti a padroneggiare i piatti della colazione del sud e le prelibatezze del brunch come grana, biscotti, burro di mele, involtini alla cannella, salsa di salsiccia – lo chiami e ora abbiamo i suggerimenti per perfezionare la tua routine di uova strapazzate. Qui, ti mostreremo come ottenere lo scramble leggero e soffice ideale.

Ricorda: le chiavi per evitare uova acquose o gommose sono quelle di scegliere la padella giusta (una padella antiaderente da 10 pollici, come mostrato qui, è giusta per cucinare circa sei uova), mantenere il calore basso per tutto il tempo e mantenere la miscela di uova si muove continuamente nella padella. Un tegame ben unto con una generosa porzione di burro aiuterà anche le uova ad attaccarsi alla padella. Infine, assicurati di estrarre l’uovo dal fornello prima che sia completamente finito, poiché la padella calda continuerà a cuocere le uova anche dopo che il calore è spento.

Mentre ci sono molti modi per incorporare uova sane e fresche in azienda tutti i piatti a base di uova, colazione e brunch rimangono i nostri preferiti. Con solo le basi a portata di mano – un generoso aiuto di burro, qualche uovo, un pizzico di sale e un pizzico di pepe – oltre a pochi facili trucchi del mestiere dal Southern Living Prova Kitchen, queste uova strapazzate ti porteranno le tue mattine dalla media all’uovo-cellula.

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